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这就应该改名为兰州猪肉拉面，每种肉味不一样，汤味完全不一样。我认为不应该混为一谈。猪肉是一种弱酸性，牛肉是酸性食物，营养也不同。本草纲目认为猪肉营养价值不高，且猪的很多方面与人的很多方面太多相似，脂肪含量高。牛肉营养价值高，脂肪含量低。

现在市场上的价格不同，根据猪的部位不同而不同，一般肉的话，在12元左右。

76年猪肉大概8毛左右一斤

1976年猪肉价格全国各地有所不同。兰州的价格：一级肉9毛钱，二级肉8毛2，三级肉7毛4四级肉6毛8。

北京的价格一级肉9毛4，二级肉8毛4。

河北唐山一级肉9毛，二级肉8毛。全国其他地方的猪肉价格也都大同小异。没有太特殊的地方。因为国家对肉食价格管控的比较严格。只有上海，广州略高一些。

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