992tv最新入口最新网址 明日猪价全国生猪价格，信宜最有名的10道菜

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一.材料：黄豆200克，猪肉末200克，醋2汤勺，糖20克，米粉50克，小红辣椒5粒，姜末5克，料酒1汤勺，大蒜4粒

二.做法：

1.将黄豆用清水洗净，并将黄豆泡水发涨后沥干水，将沥干水分的黄豆油炸酥脆。

2.猪肉末用生粉、酱油、料酒、姜末拌匀，锅里放油并把肉末放进煸炒8分钟直至炒熟。

3.用醋、糖、水和生粉做个芡汁，小火煮成浓稠的酸甜酱汁。

4.小红辣椒和大蒜切碎了泡在生抽里，将做好的酸甜酱加入生抽搅拌均匀。

5.干米粉煮熟后过冷水，然后将米粉用炸黄豆、肉末、辣酱油和酸甜汁拌匀即可食用。

信宜是一个有着丰富美食文化的地区，有许多著名的美食和菜肴，下面列举信宜最有名的10道菜如下：

1.凉水螺-选用新鲜螺肉，清淡爽口，风味独特。

2.沙茶牛蛙-用特制的沙茶酱调味，加上细嫩的牛蛙肉煮制，味道浓郁。

3.蜜汁鸡-选用新鲜鸡肉，调制一种蜜汁酱，入味后入炉烤制而成，口感香甜、肉质鲜嫩。

4.肉粽-粽皮细腻，内馅肉质鲜美，味道可口，又称信宜的“大团圆”。

5.白切鸡-用新鲜鸡肉烹饪，口感嫩滑，咸香浓郁，是信宜的传统食品之一。

6.煲仔饭-由米饭、肉类、海鲜以及各种蔬菜配制而成，色香味俱佳。

7.彩虹蛤-新鲜的蛤蜊烹调而成，口感鲜美，肉质细嫩。

8.熘虾仁-选用新鲜的虾仁，入味后炒制，口感鲜甜。

9.清蒸鲈鱼-选用上等的淡水鱼，在清蒸的过程中注入姜葱汁和花椒粉，口感嫩滑，味道鲜美。

10.炸蟹脚-将新鲜蟹脚切段后炸制，口感鲜嫩，外酥里嫩，味道香甜。

年例习俗一：做年例

对主人家而言，年例是个“做”字。一次年例一般可以分为“起年例”，“正年例”和“年例尾”。

“起年例”有“游神”活动，家家户户准备“三牲”拜神和“摆醮”，一般要拜土地庙和灶君。“正年例”则要从一大早就开始准备宴请的菜肴原料，搭起灶台，有的人家从中午就一直吃到晚上，迎来送往，热闹非凡。到了第二天或第三天“年例尾”的早上，火烧纸船，菩萨回庙，年例也就此结束。

年例习俗二：游神

游神简单来说就是把菩萨从庙里“请”出来，按预定的线路到每个厅堂搞一次摆醮，再转回庙里，完成一个圆圈式的流动，最后在凌晨时将纸船烧掉，这个活动才算彻底完成。游神是年例最隆重的活动，一般由村中最有威望的长者或者是一些年轻的志愿者用轿抬着神像（不同地方供奉的对象不同，有冼夫人的神像，也有关公、康王等各路菩萨）出游，游神队伍还有彩旗、香炉、菩萨、道士、纸船、炮手、长喇叭、唢呐、锵、锣鼓等等，热闹非凡。

年例习俗三：摆醮

摆醮，也有的称为“摆钟”或“摆忠”，是敬神的一种仪式，也是年例的“重头戏”之一。大家把准备的“三牲”和丰富供品拿到自己家的门口、广场、村口或者是庙宇前摆出来供菩萨享用，称为“摆醮”。

“三牲”指的是鸡、猪肉和鱼，而且颇有讲究的。做“三牲”的鸡必须是大阉鸡，去毛去内脏整个泡熟成金黄色，端正地放在托盘里，鸡的头部向上微弯，旁边添上一刀过煮熟了的猪肉和一条鱼，此外是三茶五酒（三杯茶五杯酒）和元宝蜡烛，其余的就“自由发挥”了，可是各家各户都怕怠慢了菩萨，各种贡品是应有尽有，竭尽所能的供奉给菩萨的。“摆醮”时道公佬唱读祝文，民众顶礼膜拜，三跪九叩，祈求神的庇佑，来年风调雨顺，平安大吉，然后是大放鞭炮。

年例习俗三：清照

游鬼船，意为用纸做的约五米左右的大纸船游各大家族，收五鬼六害。到零辰时分再将收鬼船送到最近的江边随江点火。烧鬼害以祝愿本村人一年风调雨顺，出入平安。

年例习俗四：食年例

由于年例的时间是错开的，今天吃了这个村子的年例明天吃另一个村子的，今天我到你家吃年例明天你到我家吃年例，人人参与，便成了以吃喝为主的“年例”活动。年例日家家户户广延宾客，早晚不停地宴请亲朋好友，宾客们随到随吃。所有血亲姻亲表亲、亲朋好友、同事同学，朋友的朋友、同学的同学、认识的人和不认识的都热烈欢迎，主人家会竭尽所能的让客人吃得高兴吃得尽兴。

年例习俗五：看年例

晚上有各种表演给菩萨的节目，各种民间艺术表演竭尽所能都是为了表演给神看的，以讨得神的欢喜，以祈祷来年风调雨顺、五谷丰登。粤剧和被称为“鬼仔戏”的木偶戏是年例的必备节目和亮点之一。年例前后，村民每家每户凑钱邀请剧团来演出，演出时间短则三两天，长则一个多星期。近年来，随着时代的不断发展，除了传统的节目外，电影、戏剧、音乐会、体育比赛、猜谜活动等健康向上的形式日渐成为人们的新选择。

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