992tv最新入口最新网址 上海青需要焯水几分钟

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上海青是上海特有的蔬菜，因其清爽爽口、营养丰富，又常被称为“上海本土萝卜菜”。然而，许多爱好者不知道如何洗净它，下面就来介绍一下正确洗涤上海青的方法吧。

1. 准备工作

选择新鲜的上海青，将其放入清水中浸泡10分钟，然后将泥沙浮在水面上的青叶和浸泡过的下茎部分分开处理，分别清洗。

2. 清洗上海青茎

在清洗青茎的时候，需要将上海青的下茎分开，将其洗净，然后将青茎逆着生长方向刮掉外皮。之后将其撕成长约2-3厘米左右的段，倒入清水中反复冲洗两次。

3. 清洗上海青叶

清洗叶子时，需要将上海青的叶子分开，将其放进盆里，加入足够的清水，然后用手搓洗。或者可以用刷子逐片清洗，刷子对叶子的刺激很小，清洗效果很好。

4. 去掉顶端姜

上海青的姜头如果过大过肥，可以先将其去掉，利于食材的下锅烹饪。姜头去掉之后，可以再次清洗青菜一遍，这样不仅有助于保证食材的干净卫生，还能够提高食材的口感品质。

清洗上海青的方法很简单，只要注意分开逐一科学清洗各个部分，就能够保证食材的干净卫生。相信大家已经掌握了清洗上海青的技巧，可以尝试着做出一道美味的上海青菜了！

2、992tv最新入口最新网址 上海青需要焯水几分钟

上海青是指上海特产青菜，种植于上海及周边地区。上海青质地细嫩，口感清甜，营养丰富，是人们餐桌上的重要组成部分。在烹饪上，焯水是处理上海青必不可少的一个环节。

那么，992tv最新入口最新网址 上海青需要焯水几分钟呢？需要了解焯水的作用。焯水是将蔬菜放入开水中快速烫煮，将其中一部分的营养物质煮出来，同时可以去除其表面的菌类和农药残留。然后，再用凉水过一遍，使其营养物质能够充分保存。

对于上海青，它需要焯水的时间一般在1-2分钟之间，不能过长，否则会影响口感、失去部分营养物质。焯水的水温也要控制好，应该以开水为宜，温度控制在90-100℃之间。

需要注意的是，由于上海青本身水分较多，烹饪时有时并不需要焯水，而是可以直接翻炒。但是在烹饪过程中，仍然要注意时间和火力的控制，不要过长或过高，以免营养流失过多。

上海青的焯水时间应该控制在1-2分钟之间，焯水的水温要控制在90-100℃之间。此外，在烹饪时也要根据需要选择是否焯水，以免影响其口感和营养价值。