992tv正在进入国 产一区二区久久 咸菜扣肉蒸怎么做好吃又简单

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咸菜扣肉是一道传统的地道美食。它的制作过程需要经过耐心的腌制和巧手的烹饪，才能做出有口感、色香味俱佳的美食佳肴。下面，我们就来详细地介绍一下咸菜扣肉的做法。

要选用优质的五花肉，切成大小均匀的长方形。加入适量的料酒和生姜，用手搓洗均匀后，放入腌制料里腌制1至2小时。腌制料一般是由酱油、盐、糖、老抽、八角、桂皮等多种调料混合而成，不同地区和口味的咸菜扣肉腌制料略有不同。

然后，把腌制好的五花肉拿出来，用纱布或厨房纸巾包好，放进蒸锅里蒸1至2个小时。这个步骤一定要用文火，以免肉过于干燥或煮烂。

蒸好的五花肉拿出来晾凉，再把咸菜切成小块，放入炒锅里煸炒，加入姜蒜末和适量的糖，煸炒至咸菜出水，并铺在五花肉上面。然后，把五花肉连同咸菜一起放在锅里，在锅里加入适量的糖和水，大火烧开后，转小火闷上20至30分钟，让五花肉和咸菜彼此融合，颜色和味道更佳。炖好后的咸菜扣肉口感鲜嫩，肉质饱满，外皮微红，内部肥瘦相间，带着一股浓浓的咸菜香气。

咸菜扣肉是一道家常菜，最大的特点是肥肉和咸菜的美妙搭配。它可以作为主菜来享受，也可以配米饭作为一道下饭菜品尝。希望大家在做咸菜扣肉时，能够严格按照制作步骤，掌握好火候和味道，做出一道别具风味的咸菜扣肉。

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咸菜扣肉是一道经典的传统菜肴，尤其在家庭聚餐和重要节日中备受欢迎。但是，有时候我们会觉得这道菜难度颇高，不知道如何下手。其实，只要掌握了正确的步骤和技巧，咸菜扣肉也可以变得简单又美味。

准备好所需材料。需要用到的食材有五花肉、咸菜、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、糖和清水。五花肉要选用带皮、肥瘦相间的部位，这样做出来的肉酥烂口感更好。

接着，将五花肉放入开水中焯烫一下，去除血水。然后切成约两厘米宽的小段，用料酒、生抽和糖腌制。腌制的时间越长，味道越浓郁。但如果时间过长，五花肉会变得过咸，影响口感。

咸菜要事先泡软，然后洗净切成细条，与腌制好的五花肉一起码入盘中。将姜片、葱段放在肉和菜的上方，再加入适量的清水，以刚好淹没肉类为宜。加入少许老抽，使肉色红亮。

接着，将盘子放入蒸锅中，用大火蒸一个半小时左右。中途可以翻动肉扣，以保证肉和菜的入味均匀。

取出蒸好的咸菜扣肉，将汁水倒入小锅中烧开，加入适量的淀粉勾芡，浇在扣好的肉和菜上即可。煮好的咸菜扣肉入口肉质酥烂，菜味咸香，回味无穷，是一道美味可口的家常菜。

咸菜扣肉的制作并不难，只要有耐心，掌握好每个步骤和技巧，就可以轻松做出美味的咸菜扣肉。此外，也可以根据个人口味加入适量的调料，搭配不同的配菜，制作出更加丰富多样的口味。