992tv正在进入影视app 银耳炖了两小时还没出胶怎么补救

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银耳是一种非常常见且有很多营养价值的食材，我们通常会用银耳来煲汤或者做甜品。但是有时候银耳煮的时间太短，就会导致煮出的银耳并不够胶，口感不佳。那么，我们应该怎么煮出胶快的银耳呢？

选购银耳时要挑选较为胖实、表面比较光滑的，质地比较坚硬，质量越好的银耳胶质就越强。购买时也要注意远离过期、变质的银耳。

对于银耳的处理和清洗也非常重要。首先将银耳泡发，一般需要泡发3个小时左右，这样可以让银耳充分吸收水分、发胶。之后将银耳放入碗中，倒入清水冲洗干净，然后用手将银耳轻轻搓洗几次，用清水再次冲洗干净。

将银耳放入锅中，注入适量清水（不要太多也不要太少），加入枸杞、冰糖等调料，大火烧开后转小火煮，直到银耳完全软化，汤汁变得浓稠即可。

温馨提示：如果想要煮出更加胶快的银耳，可以在煮之前加入少量白醋或柠檬汁，这样可以加速银耳发胶。同时，如果银耳煮出来仍然不够胶，可以在汤中加入少量鱼胶，再煮15~20分钟即可。

要煮出胶快的银耳，关键在于选购优质银耳、正确处理和清洗、加入适量调料并掌握好煮的时间和火候。希望大家能够享受美味的银耳，同时也能够注重食材的选择和健康饮食。

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银耳是一种营养价值极高的食材，具有清润肺热、润肤养颜、滋阴润燥等功效，受到众多人的喜爱。但在炖银耳的过程中，有时会出现“炖了两小时还没出胶”的问题，这是由于银耳的品质或炖制方法等原因导致的。但是不用担心，接下来我们将介绍一些补救措施来解决这个问题。

我们需要检查银耳的品质。银耳的品质会直接影响到其出胶的效果，因此我们需要选择高品质的银耳，可以选择白色、饱满、质地厚实、光泽度高的银耳。如果选用了质量不好的银耳，就算炖很久也不可能出胶，这时候需要更换银耳。

我们需要调整炖制时间和火候。如果银耳已经炖了两小时还没出胶，那么可以考虑调整炖制时间和火候。我们可以先将银耳浸泡在温水中30分钟—1小时，这样可以让银耳更容易出胶。另外，我们可以更换炖锅或是改变炖的方式。比如可以改用高压锅炖制，这样可以缩短炖制时间和增加压力，有利于银耳出胶。如果用普通炖锅炖，就需要用慢火炖制，并且每隔一段时间就要翻一下，让银耳充分接触到水分，这样可以加快炖制速度，更容易出胶。

另外，如果银耳已经炖了两个小时还没出胶，我们可以考虑添加一些辅助材料如芝麻、枸杞、桂圆等，这些材料都有助于银耳的出胶效果。

如果以上措施还是无法解决问题，那么建议放弃这个银耳，重新选择质量好的银耳再进行炖制。

炖银耳的成功与否与品质、炖制方式和辅助材料等因素都有关系。我们只需选择好品质的银耳，注意炖制的时间和火候，并添加一些辅助材料，就可以成功地炖出美味的银耳了。